Производство напитков: как правильно выбрать оборудование для подготовки воды
Вода является основным расходным материалом для производства любого напитка, независимо от того, относится он к ряду содержащих алкоголь или же процент содержания спирта в нем равен нулю.
Логично, что уровень качества получаемого на производстве напитка напрямую зависит от качества использованного сырья.
Именно поэтому к выбору оборудования для очистки воды, а также схемы подготовки воды, носящей технологический характер, необходимо подходить особенно грамотно.
Каким требованиям должна отвечать вода, используемая в процессе производства напитков?
Используемая в производстве вода должна отвечать особым критериям. Если речь идет о напитках, не содержащих алкоголь вовсе, и о пиве, то использование в их производстве воды подпадает под нормативы ТИ 10-5031536-73-10 “Технологическая инструкция по водоподготовке для производства пива и безалкогольных напитков”.
Для производства водки, предназначенной для поставки на экспорт, вода как исходное сырье должна отвечать ТИ 10-04-03-07-90; нормы по содержащимся в воде компонентам в случае стандартного производства водки отражены в ТР 10-04-03.09-88.
Иногда, если того требует имеющийся на производстве регламент, к используемой воде могут быть предъявлены особые требования сверх озвученных.
Оборудование для очистки воды. Особенности выбора для производства напитков
Обычно изготовлением, поставкой, а также монтажом необходимого для очистки воды оборудования занимаются отдельные организации. При этом финальное слово в выборе устанавливаемой системы по подготовке воды всегда остается за заказчиком, организацией-производителем напитков.
Существенно важно с определенной степенью внимательности относиться к объему потребления жидкости и уровню ее очистки с тем, чтобы в дальнейшем избежать нежелательные затраты на устранение упущений по этим пунктам. От величины потребления будет зависеть и сам выбор очистного оборудования и схем технологического характера.
Составление такой схемы и непосредственно подбор оборудования возможны только после первичной установки исходных позиций. Так, специалист-технолог профильной организации сперва анализирует исходную воду, требования к уже подготовленной жидкости, характеристики отведенного под подготовку воды помещения.
Обычно процесс очистки воды до необходимых значений может быть осуществлен несколькими путями в зависимости как от выбранного для этих целей оборудования, так и от составленной технологической схемы. Надо отметить, что выбрать лучшее оборудование по очистке воды среди альтернатив на рынке задача не из легких.
Важно в этом вопросе сотрудничать с зарекомендовавшим себя контрагентом, который может обеспечить должный уровень сервисного обслуживания. Уточнение всех деталей по работе оборудования позволит снизить риски эксплуатационных повреждений и может гарантировать стабильность в его работе.